秦丝导读：每日优鲜在经营策略上都做过这些事。
去年新零售火得一塌糊涂，现在降温了吗？
从媒体报道频次来看，这三个字确实已经凉了大半截。有很多企业早已调转方向去蹭区块链的热度，把曾经天天提起的新零售抛在一边。与此形成鲜明对比的是，也有很多企业坚持，在零售方面探索更多可能性。
每日优鲜就是这样一家公司。
成立于2014年11月的每日优鲜是一家生鲜移动电商，在北上广深等20多个城市已经建立起1000余个前置仓，主打两小时即时达配送物流，多数订单在30分钟内就可以送到。据虎跑团了解，2017年每日优鲜GMV已达30亿。
3月21日，虎嗅·虎跑团就带领者自己的团员去面基了这个公司总裁，这是虎跑团2018年的第二次线下参访。三个小时内，通过参访+主题分享+互动的形式，团员们更深刻地了解到每日优鲜的长期认知与方法论，包括管理、团队组建与淘汰、用户、需求、市场等方面收获了新的见解。
参访环节
毋庸置疑，每日优鲜是吃货的大本营。
身为一只资深挑剔吃货，本小秘书被每日优鲜丰盛又美味的员工下午茶（关键还免费！）惊艳到了——自营酸奶、提子、草莓、耙耙柑……颜值高还鲜甜可口，据说这福利让一个新人吃胖了20斤，想想没毛病。
小秘书偷偷看到，每日优鲜内部购买比例也很高，经常能够在工位上看到自营的食物。对于这个现象，每日优鲜联合创始人兼总裁曾斌在参访的过程中说到，每日优鲜的品控就是要做到让用户可以放心地买买买，给自己家人吃最好的优鲜。
目前，每日优鲜员工及其家属90%以上的水果购买都是通过线上下单方式进行购买，他们对自己的品控团队有绝对的信任。
环顾每日优鲜办公室，处处彰显了业绩为先的企业文化。比如写着“百日计划不回家，目标达成买个家”的横幅悬挂在办公区最显眼的位置。
这样的小床，就是给那些加班员工准备的。
吃、住都有了，那娱乐活动也不能少啊。每日优鲜总裁曾斌介绍到除了这些，每日优鲜对每月业绩名列前茅的员工，还会轮流坐着霸气的赛车椅。
此刻小秘书想，这或许不仅是一种娱乐和奖励，更体现了管理层年轻的心态。
主题分享+互动
带领大家实地走访了两层办公楼以后，每日优鲜联合创始人兼总裁曾斌做了主题为《认知决定布局，行动决定终局》的分享，干货满满，敲黑板划重点，以下是本次分享的核心观点，赶紧学起来：
• 管理三要素：战略、组织、运营
• 执行的核心：IPMDCA
• 零售的大趋势：零售近场化
• 消费者代际变迁是零售业态创新的原动力
• 营销的方向：社交化+会员制
• 创业三板斧：定方向、控节奏、找资源
每日优鲜核心团队认为，认知决定布局，行动决定终局。在创业过程中，需保持探索精神。在做创新项目时，成功概率可能会很低，但这个时候不能人云亦云，看准方向下定决心后，就要All in。在这种背景下，每日优鲜成立了便利购。
管理三要素：
• 战略：为什么要做？赢的关键点是什么？
• 组织：谁来做？领军人+班子怎么搭？组织文化如何建设？
• 运营：用多种指标进行数字化管理+抽调人手形成项目组进行管理推进
从想法到执行的流程：
从传统PDCA升级为IPMDCA
• Idea：想法/直觉、灵感、点子；
• Plan：制定初步方针、目标、活动计划；
• Measure：过程+结果一定要可衡量；不可衡量的事情，执行起来就等于验尸式管理。因此行动之前明确如何衡量过程和结果。
• Do：修正方案并具体运作执行；
• Check：检验、总结执行计划的结果，找出问题；
• Action：根据检查结果采取相应调整措施。
探索新项目的经验
• 如果出现25%以内的结果偏差：通常是运营的问题，需要狠抓执行，改善流程；
• 如果出现25%-50%的结果偏差，通常都是组织的问题，需换人，换班子；
• 如果出现50%以上的结果偏差，通常都是战略的问题，此时需要重新决策。
零售近场化：多、快、好、省
• 线下零售进化史：连锁超市-便利店-无人零售；
• 线上零售进化史：隔日达-次日达-即时达；
• 零售趋势：到店-到家；海量-精选；原料-成品。
消费者代际变迁是零售业态创新的原动力
在日本，40%的用户是60岁以上的老人，新生代人群数量较少，针对年轻人的创新动力不足。因此，移动支付这样的新兴事物难以全面推进。
相比之下，在中国创新会简单很多。90后甚至00后越来越成为消费主力。现在多数的消费者越来越趋于“懒惰”。每日优鲜内部有这么个真实的段子，有一个男同事说自己不吃草莓，当其他的同事把草莓洗好放到他面前时，越吃越起劲最后几乎把草莓吃光了。
从这个事情看来，消费者并不完全了解自己的需求。因此在做零售时一定要想方设法唤醒和刺激消费者。消费者逐渐由刚需消费进化到非刚需消费，愿意为好产品买单。此外，关于吃，消费者通常计划性不强，但是即时性很强。也就是说，当想吃某种食物的一瞬间就要吃到嘴里，如果隔天达很可能就不想吃了。
消费升级的种类很多
• 不同人群的升级方式具有极大差异：消费水平不同，人群层级不同，消费升级并非是底层的消费水准向顶层靠拢，而是在其生活内的需求多元化；
• 因此消费升级模式的多样性会超出想象；
• 2018年微信的用户超过10亿人，而累计通过电商消费过的人数有5亿人，即仍有5亿人仍未在电商有过消费。使用过电商的5亿人会发生消费变化，没有使用过电商的5亿人在线上化的过程亦会有很多变化。
商品与服务的两个维度
• 空间：覆盖率
• 时间：时长/频次
现在BAT巨头在策略上有两个方向，一是覆盖更多的人，二是极尽所能地占据用户的使用频次与时间。
每日优鲜的愿景：让每个人随时随地享受食物的美好
• 全场景：家庭、办公室、公共场所、在路上
• 全链条：供应链、物流、会员、数据
营销的方向：社交化+会员制
• 巨头垄断下，中心化流量太贵；而且投放广告的转化率并不理想，难以形成指数级增长；
• 关注社交化获客，用口碑的力量大大降低获客成本：运营很重要（市场+运营）；
• 采用会员制：整体购买频次高了50%。
创业三板斧
1）定方向：在不确定中选择确定的战略；
• 方法：理性+感性+事实，相信直觉；
• 心态：忍受 or 接受 or 享受：有多大成就，就有多大磨难。同时要关注即时反馈、即时庆祝，让整个团队在过程中提升士气。
2） 控节奏：在正确的时间做正确的事；
• 关注生死时刻 & 非生死时刻
3） 找资源：找志同道合的人和钱
• 借假修真：Build > Buy > Borrow 内部培养人才、外部挖人、聘请外部顾问都是组建团队的重要方式。每日优鲜在重仓年轻人：有很多85后管理者；
• 修身、齐家、治国、平天下；
• 打造进化型组织：无法快速进步、进化的员工会被淘汰，如果一个重要管理岗位的员工在六个月内的认知没有什么进步时，会淘汰。每个季度组织架构Review，快速调整；
• 没有钱是万万不能的，但钱不是万能的：把钱用在能积累、沉淀的地方；
• 寻找气味相投的钱；
• 建立胜利者同盟。
