秦丝导读：4月16日，耕耘水果18年的水果连锁巨人百果园在北京发布旗下独立生鲜平台“百果心享”，开启水果垂直零售商向全生鲜品类零售商的升级。
百果园创始人余惠勇曾说过，这辈子就做一件事，一心一意做水果。
如今，他的初心变了。
作为水果业的龙头，百果园此举会给生鲜领域带来什么冲击呢？
1天下熙熙，皆为利来
生鲜，作为人类日常生活中一日三餐的必需品，在零售中占有重要地位。
据尼尔森研究数据显示，中国的生鲜市场规模达2万亿，而且每年以超6%速度增长；亚洲消费者食品账单的50%以上是花在生鲜上，加上我国庞大的人口基数，生鲜消费市场空间广阔。
2014到2017年间，生鲜领域企业集中创立，2018到2019年间加速发展。
但是，众多企业家对这块市场敢想不敢碰，敢碰的不是倒闭就是经营得不太好，因为从整个零售市场来看，生鲜零售是最难做的一个品类，涉及到仓储、供应链、交付、品质等等方面。
当然，也有企业坚定前行，打下一片地盘的，比如钱大妈、每日优鲜、叮咚买菜，以及盒马鲜生和永辉mini……
其中，阿里巴巴打造的盒马鲜生自2018年以来，以几何式的增长速度开了86家店，截至2019年1月，在全国19个城市拥有120多家门店。
再看一下叮咚买菜，凭借“APP+菜市场”模式成为营收过亿的生鲜品牌，据快消品数据显示，叮咚买菜的日均单量为10万单，复购率达到了40%。
生鲜领域企业的高速发展和惊人的营收，刺激了潜在竞争对手的进入。百果园就是其中之一。
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水果界“老炮儿”凭什么做好生鲜
2019年，传统商超“老树发新芽”的加速趋势可能会是主流。”
百果园创业18年，已经在用户心中有了高品质水果专业连锁的品牌认知。百果园把水果供应链做深做透了，其能把水果产品品质把控很好，尽管周知百果园果品价格卖得相对不便宜，但是依然很成功地抓住了他想要的用户群。这部分用户群对高品质蔬菜、肉禽水产等全生鲜食材肯定也会有需求。
目前从百果园的发布也可显见，“百果心享”做生鲜也会走中高端品质食材的定位，这与百果园水果的中高端定位吻合。
其次，百果园有做“卖菜”的条件基础。百果园目前的3700多家门店相当于心享商城的前置仓，能快速实现生鲜品类自提或到家业务规模化的网点覆盖和密度覆盖。
百果园在全国有23个全温区仓配中心，覆盖70多个城市，其供应链、物流有巨大的复用价值。百果园有一套从产业端到消费端的完整的全链路交付体系。从商品产地、供应商到配送中心，通过百果园干线物流，再到百果园一体化门店，百果园将田间地头和到达消费者的各环节信息串联起来，实现端到端的数字化、标准化管理。
举例来说，水果作为生鲜里相对难做的品类，损耗是检验供应链效率的维度之一。据百果园方面公开的数据，其损耗一直能控制在5%左右。这就是基于百果园供应链的全链路鲜度管理。因此，当百果园表示现在将这套供应链的体系和经验复用在百果心享上，也就意味着百果心享能在高效的生鲜供应链打造上少走很多弯路。
总而言之，百果园拥抱新零售具备先天优势。百果园在产品开发上一直坚持又好又便宜的原则，这使它抓住了顾客的心，积累了一大批忠实客户，让其能够从水果这个单品开始做精做透，然后逐步扩展到全品类。秦丝以进销存+销货宝微商城构建线上线下营销系统，以客户为中心的营销服务。提供微信会员卡、客户积分、充值、短信等服务，在拉新引流-维系老客户-复购环节精准把握客户需求，多维度营销数据分析，创造客户价值，提高服务水平，帮助商户更好的抓住顾客的心。
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